客人来了怎么泡茶？一套不出错的流程

西安的冬天适合

天冷的时候茶友问煮茶的明显变多。茶室这边备的煮茶款主要是老白茶和熟普，可以先要一小壶试试再决定买不买。

周期怎么估才准

把过程拆成三段：确认需求、安排执行、验收确认。前两段最容易拖，尤其是口味偏好还没定下来的时候。需求越早写成明确的一句话，后面越省时间。

先明确一点：没有更好，只有更合适

私密包间与开放品鉴区服务的是两类不同需求。选错的代价不是体验差，而是你想要的东西对方根本给不了。先看清差别，再决定要哪一种。

几个实用细节

• 杯子别倒太满，七分就好
• 续水时先客后主
• 人多就换大一点的公道杯，减少分汤次数

节奏

不用一泡接一泡。出汤后放着，想喝再续。一个人喝的最大好处就是可以随时停。